Interviu proastă cu Erica Arosio, care ne spune cartea "Amour Gourmet"

Interviu proastă cu Erica Arosio, care ne spune cartea „Amour Gourmet”

În carte "Amour Gormet", din Erica Arosio și Giorgio Maimone, Protagonistul este un jurnalist Valerio hobby și vin critic de profesie, care este suficient de norocos pentru a gusta feluri de mâncare speciale în cele mai importante restaurante Lombard. Șapte mese și șapte scene, dar, de asemenea, șapte cântece și șapte fragmente care sunt prologul unui curs memorabil. Protagonistul savurat feluri de mâncare ca și în cazul în care acestea au fost opere de artă și aruncă în bufetele intersectate relații de dragoste, fără a fi văzut, în aceste locuri de păcatul sublim. Valerio atrage pentru ei, și cu toate simțurile, o poveste în timp ce el trăiește său, inclusiv pașii de măruntaie, cotlet de vitel, osso buco și risotto cu frunze de aur. Un dans rotund de emoții și note muzicale, inclusiv parfumuri și arome.

Spuneți-ne povestea cărții și intercalarea sentimentală a bucătăriei, a iubirii și a muzicii, trăsăturile fundamentale ale romanului.

Eu și Giorgio Maimone, mai târziu amețealăÎn cazul în care rivisitavamo Fifties, noi nu au vrut să se ocupe cu o memorie de cel mai apropiat de noi, cu evenimente pe care le-am experimentat prima mana: am ales toamna anului 1983 a marcat un punct de cotitură, pentru că în câteva luni s-au concentrat multe lucruri importante: prima săptămână mare de modă milaneză, cu spectacole somptuoase și petreceri în fiecare seară, designerii devenind stele. Alături de acestea, iată jurnalism mai plin de farmec și agenții de publicitate. Toți protagoniștii pe care putem defini o nouă Renaștere au fost găsiți apoi la mesele restaurantelor care și-au schimbat complet fața. Mancarea a devenit, de asemenea, o chestiune de cultură și estetică și numai într-un oraș internațional, cum ar fi Milano, se poate naște ceea ce atunci era o adevărată revoluție care a schimbat percepția despre hrană. Să nu uităm că în acei ani, în 1982, sa născut o revistă sofisticată "La Gola", care a avut chiar și printre colaboratorii săi Umberto Eco. Slow Food și Eataly nu s-ar fi născut fără acei precursori. În ceea ce privește sentimentele … ei bine, aceștia sunt veșnici. În special, la începutul anilor optzeci a fost anuitate de viață la eliberarea sexuală a șaptezeci și încă nimeni nu a fost îngrozită de apariția SIDA, așa cum ar fi fost acolo pentru o foarte scurtă, ne spune despre 1985. In concluzie: ei nu au mai văzut atât de multe cupluri se fac, pleacă și se trădează pe sine așa cum erau în acea perioadă. Grafic inevitabil, muzica care marchează în fiecare an, câteva filme și niște romane. Și o carte de cult, "Fragmente ale unui discurs de dragoste" de Roland Barthes care a eliberat romantismul, a pus un pic "pe colț, printr-o anumită agresivitate a anilor șaptezeci, cea care în moduri diferite a exprimat feminismul și noua libertate sexuală.

Amour Gourmet este un tur detaliat al bucătăriei Lombard-Piedmontese, de la trattorii la restaurantele cu stea. Ați făcut cu adevărat să studiați minunile bucătăriei?

Am vizitat toate spațiile menționate, apoi de clienți și astăzi cu un ochi mai profesionist, dar cu aceeași plăcere. De asemenea, am intervievat unii bucătari:Gualtiero Marchesi, Pino Masuelli, Aimo Moroni, Claudio Sadler și Ezio Santin. Cele două care lipsesc, Pina Bellini de scară și Maurizio Ferrari din Goers Bersaglieredin păcate, nu mai sunt printre noi. Datorită acestor discuții am putea adăuga românului mai mult gust și detalii. Și ceva ce am mâncat de asemenea …

Milano descris este cel al anilor '80, Drive In și Lira, unde bucătăria autorului este sărbătorită ca fiind cea filosofică condusă de Gualtiero Marchesi. Este încă o eră când mergem la restaurant pentru a vorbi despre mâncare?

Alimentele și erosii sunt caracterizate în mod indiscutabil de plăcerea pe care ambii le pot da. Luați masa la o masă într-un restaurant, se bucură de delicatese fără griji de a se ridica pentru a opri aragaz și aduce vasul la masa, permițându-vă să se concentreze asupra persoanei în fața ta. Invitația la cină, care urmează după invitația clasică pentru o cafea și poate chiar pentru un cinematograf, este o hârtie de turnuie și se duce de la masă la foi … bine, cine nu sa întâmplat? Cred că am început cu toții o poveste de dragoste chiar între fețele de masă ale fiandrei și ochelarii de cristal.

Dragostea în vremurile internetului, a instagramului și a rețelelor sociale, în care totul este instantaneu și imediat, este ca un a fast food sau este o nostalgie atât de mare pentru mâncărurile tradiționale?

Fast food-ul nu este cu siguranță un loc de curte și cred că gătitul nu este niciodată același în această perioadă. Atenția la alimente este foarte mare,Expo în Milano va fi dedicat pentru că și restaurante, în ciuda perioadelor de criză, sunt încă foarte populare. Poate eo modăora fericită care "fură" un mic spațiu pentru curte în timpul unei cină. Dar nu atât de mult!

Există sugestii culinare importante, de care v-ați inspirat? Ați avut o "mână" de la bucătarii experimentați?

Pentru rețetele și mâncărurile menționate am făcut referire la memoria noastră. Și la interviurile pe care bucătarii noștri le-au dat cu generozitate!

Milano, orașul următoarei Expo, cu o privire atentă la mâncare. În opinia dvs., cum vă pregătiți?

Mi se pare că, pentru prima dată în decenii, orașul schimbă cu adevărat pielea. Pentru mai bine.Îmi place noua zonă a Porta Nuova cu Piazza Gae Aulenti și zgârie-nori, îmi place Wood Vertical de Stefano Boeri și cred că există și un nou focus pe verde. Sper că nu păgrez optimismul …

La sfârșitul romanului există și câteva rețete gustoase. Vă cerem rețeta pentru farfuria dvs. exclusivă, cu un ingredient secret pentru o cină gustoasă seducătoare.

Dacă într-adevăr un bărbat te iubește, el este, de asemenea, mulțumit de o salată de roșii, atâta timp cât sunt afectate de afecțiune … Serios, vă dau o rețetă simplă și foarte milanică.

o versiunea ușoară a rizotei galbene.

Pregătiți un stoc prin simpla fierbere a unei cepe, o bucată de țelină și o bucată mică de morcov (nu prea mult pentru că este dulce). Se prăjește o ceapă mică și o crenguță de rozmarin într-un pic de ulei (ulei de măsline strict extra-virgin). Apoi se toarnă orezul, se rumenă și se adaugă (FOARTE încet!) Stocul. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului adăugați șofranul, nu în pudră, ci în pistil, având precauția de dizolvare a acestuia într-un pic de fierbere fierbinte. Cu un minut înainte de a opri, adăugați două degete de lapte, amestecând (incredibil, dar obțineți un efect foarte asemănător cu cel al untului). Opriți-l și lăsați-l să stea acoperit timp de două minute. Serviți cu parmezan și o însoțiți într-o salată bună și simplă: fenicul, măsline negre mari și gustoase, portocale felii, semințe de rodii și semințe de dovleac.

Like this post? Please share to your friends:
Lasă un răspuns

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: