5 sfaturi pentru o parmigiana de vinete perfecta

5 sfaturi pentru o parmigiana de vinete perfecta

Să vedem secretele și sfaturi pentru o parmigiana vinete perfectă, o bucată clasică de bucătărie italiană printre cele mai apreciate chiar și în străinătate.

vinete parmigiana este un fel de mâncare acum răspândită pe întreg teritoriul Italiei, a cărui origine, chiar și astăzi, rămâne un mister pentru că nu a putut încă să stabilească dacă a avut loc în Sicilia sau Campania. Este un fel de mâncare delicioasă, dar nu atât de simplu de pregătit: dacă, de fapt, procedura de realizare a acesteia este foarte ușoară, toată pregătirea necesită o îngrijire maniacală, deoarece, în caz contrar, riscați să obțineți o farfurie neplăcută pe palat. Aici este o serie de sfaturi pentru a obține o parmigiana vinete perfecta.

Tăierea vinetei este o operație, să spunem adevărul, foarte simplu, dar trebuie să fim atenți să obținem felii de aceeași mărime. De fapt felii de diferite grosimi, pe lângă faptul că felul de mâncare este neomogen, necesită timpi de gătire diferite și fac pregătirea destul de complexă.

Odată obținute felii similare în grosime, este recomandabil să le lăsați acoperite câteva ore cu sare. Această procedură este foarte importantă deoarece permite vinetei să elimine apa amară conținută, împiedicând-o să se așeze pe fundul tăvii când este gătită. înainte gătiți vinetele este necesar să se clătească felii cu apă și să se usuce bine.

În ceea ce priveștealegerea mozzarellei, este preferabil să optați pentru mozzarella fior di latte di bufala deoarece gătitul nu eliberează multă apă, făcând antena prea umedă. De asemenea, se recomandă utilizarea mozzarella tăiat în cuburi în loc de felii deoarece, topind, reușește să se amestece mai bine cu amestecul.

prăjirea vinetelor pentru parmigiana trebuie să fie uniformă și, în același timp, trebuie să încercăm să evităm obținerea de felii de ulei prea groase. Din acest motiv, după terminarea prăjirii, înainte de stivuirea felii în tava, asigurați-vă că le așezați într-un vas conținând hârtie absorbantă.

Utilizarea sosului proaspăt este în mod evident preferabilă celor industriale, dar este necesar ca acesta să nu fie prea lichid. Odată ce aveți o pulpă compactă de roșii compacte, trebuie să vă abundați în pescaj, astfel încât, în cele din urmă, să vă puteți amesteca bine cu celelalte ingrediente.

CITIȚI ȘI:

Rețete despre modul de gătire a vinetelor

Vizionați videoclipul: RETETA PARMIGIANA PENTRU BUCYBUILDER FITNESS FITNESS AND SANATATE

Like this post? Please share to your friends:
Lasă un răspuns

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: